’appellation « truffes fantaisie », ces deux termes devant alors être inscrits en caractères identiques. » C’étaient les deux seuls mots, - les deux seules notes, - qu’il parvenait à articuler. D’une sobriété d’anachorète, vivant d’une croûte de pain et d’un verre d’eau, couchant dans un galetas, toujours penché sur des cartes géographiques, il me disait : « Je suis dans l’opulence, » parce qu’il avait un revenu fixe de 1,500 francs. Le goût de ces « lectures, » ainsi que disent les Anglais, s’était propagé dans Paris; quelques gens du monde avaient prêché d’exemple; on les avait imités, la mode avait accepté ce genre de distraction intellectuelle, et les conférenciers, comme on les appelait, purent faire des recettes de quelque valeur. Un genre de la famille des Guttifères a été nommé Clusia en son honneur. Elles sont très gentilles mais tellement bien élevées qu’on ne les laisse pas aller au Casino, surtout à cause de nous, parce que nous avons trop mauvais genre

En 1051 elle fut enlevée aux califes fatimites par les Almoravides, qui étendirent leur domination sur tout le Maghreb et sur l'Espagne. Maroc fut fondée en 1072 par les Almoravides, et parvint bientôt à une haute prospérité. La possession de ces présides a donné lieu à plusieurs conflits entre le Maroc et l'Espagne et enfin, en 1860, à une guerre sérieuse, à la suite de laquelle le sultan vaincu se vit imposer d'énormes contributions : Tanger fut pris et retenu comme le gage du payement de la somme convenue. Le souverain du Maroc prend le titre de sultan ou d’empereur. Les Maronites professèrent d'abord le Monothélisme; depuis, ils se soumirent à l'Église romaine, tout en conservant le rit syrien; leur chef prend le titre de patriarche d'Antioche et étend sa juridiction sur Tyr, Damas, Tripoli, Alep et Nicosie; il a longtemps résidé à Kanobin. Un autre Maron, Jean, patriarche de Syrie, qui vivait au VIIe siècle, est regardé comme le chef de l'église des Maronites

J’enverrai visiter les nourrices que vous amènerez au bureau, et nous verrons si nous trouvons parmi elles celle que je désire. Il ne nous semblerait plus de nous, si une nourrice achevait de le mettre au monde. Elle allait pleurer encore, dans une de ces crises nerveuses de désespoir dont elle n’était plus maîtresse. Elle prit l’air de bonne personne, tendre aux petits, dont elle leurrait les mères hésitantes. Le nom de choses minces et longues est par gausserie appliqué aux jambes. Il est absolument vrai que dans notre monde il n’y a presque jamais de mariages d’amour et que dans tout mariage il y a en jeu un intérêt quelconque ; mais toi, Kitie, tu ne connais pas Sophie Sapounopoulo ! Ce fut à petits pas, et en s’appuyant au bras de Marianne, que Valentine gagna la table qu’on avait dressée dans un coin du vaste cabinet de travail, dont la grande verrière tenait tout le milieu de la façade, sur l’avenue d’Antin

Omelette Maxim. - Faire l’omelette comme à l’ordinaire, et disposer dessus une rangée de queues d’écrevisses et de lames de truffes blanches fraîches Tuber Borchii alternées. Voici la recette des truffes au chocolat au Thermomix, encore un délicieuse spécialité Savoyarde. Heureusement, tu es là-bas, mon cher meunier, et, en t’embrassant, les pauvres gens croiront m’embrasser un peu moi-même… La rapidité n’en a plus rien de romantique : peu de portraits, peu de descriptions, à peine quelques dissertations ; mais des faits, des sentimens ; et les personnages presque uniquement caractérisés par leurs discours ou par leurs actions. Les coqs de bruyère surtout, quoique ce soit un gibier rare et recherché, n’ont pas encore atteint le prix qu’ils valent à Moscou et à Wilna ; tandis que les poulardes de la Bresse et du Maine sont enlevées au feu des enchères, c’est à peine si le grand coq de bois, ce rêve de tout chasseur, offre quelque tentation aux marchands de comestibles. « Je vis Babet la glaneuse, qui, en glanant, pour avoir plus vite noué sa gerbe, puisait à poignées aux gerbiers. Demain je me mets à l’ouvrage, pas plus tard que demain. Vous sentez bien, mes frères, reprit le bon abbé Martin, vous sentez bien que ceci ne peut pas durer

Aujourd’hui Guillaume Lejean est mort. Il ne fallait pas immobiliser Lejean ; il fallait le jeter à travers des terres inconnues en lui disant : Découvrez-les. Sa résignation ne l’abandonna pas ; avec son inaltérable mansuétude, il me disait : « Les dieux ne l’ont pas voulu, il faut se soumettre. A l’époque où je connus Baudelaire, je rencontrai Philoxène Boyer, qui était son inverse. Pierre Sang Boyer, 55, rue Oberkampf, XIe. Le vin de Champagne lui faisait mal à la tête, les truffes ne convenaient pas à son estomac, et l’amour n’était pour lui qu’un sujet de poésie. Depuis que j’avais vu Albertine, j’avais fait chaque jour à son sujet des milliers de réflexions, j’avais poursuivi, avec ce que j’appelais elle, tout un entretien intérieur, où je la faisais questionner, répondre, penser, Fraîche Tuber Brumale agir, et dans la série indéfinie d’Albertines imaginées qui se succédaient en moi heure par heure, l’Albertine réelle, aperçue sur la plage, ne figurait qu’en tête, comme la créatrice d’un rôle, l’étoile, ne paraît, dans une longue série de représentations, que dans toutes les premières. Nulle trace d’émotion sur son visage amaigri; parfois il semblait se soulever dans un incomparable effort pour répondre à ce qu’on lui disait; il criait : « Non, non, crénom, non