Queremos recalcar la importancia de informarse bien y prepararse respectivamente antes de consumir trufas, por lo que es imprescindible adquirir las trufas en un smartshop donde el personal es conocedor del producto y te explique en detalle en qué consiste. Las reflexiones que me sugirió el ensayo biográfico de Donata, reproducido en mi memoria, las contaré cuando Dios quiera. A la muerte del sacristán (acaecida cuando Donata no pasaba de los cinco años), quedó su mujer de sacristana, porque así lo dispuso el generoso párroco, hombre de opinión y de buena presencia, y en todo lo que no fuera servicio litúrgico de altar desempeñaba la viuda las mismas faenas del difunto. Y eso que décadas antes, los carboneras -campesinos que quemaban encinas para conseguir carbón vegetal-, despreciaban estos hongos y se los daban de comer a las bestias. Fácil de aplicar: La trufa negra y brillante nosonyx se presenta en un práctico envase que permite una aplicación fácil y precisa, sin manchar ni desperdiciar producto. Estos son héroes, como el perro del carnicero Lafclie, que dio una dentellada en el muslo al vagabundo Pie de Alondra.

Es esencial que el perro reciba entrenamiento específico para que además de oler a la trufa, aprenda como comportarse. Por un contraste muy singular, y cuya misteriosa causa me es aún desconocida, guarda usted sus más místicos inciensos a extrañas criaturas que leen incluso menos que las mujeres; además, desfallece platónicamente ante sultanas que dejan mucho que desear y que, a mi juicio, ante el delicado aspecto de un poeta, abren sus ojos tanto que asemejan animales despertando ante el sonido de un incendio. Por desgracia, al cumplir Donata los diez y ocho abriles, falleció el bendito señor, dejándola sin más amparo que el de la madre; y menos mal que ambas continuaron en el albergue y oficio sacristanil, por tolerancia del nuevo cura. La miré bien, dormida, y si en efecto, no puedo menos de reconocer que es una linda hembra, también reconozco que hay no poca distancia desde sus atractivos a la perfección de nuestra madre Eva, o a la de las diosas gentílicas, con quienes en mis arrebatos de amor propio la he comparado. En la playa de San Miguel se cojió en abundancia una variedad de la Cicindela Vidali, nueva especie hallada el año pasado en los arenales del rio Petrohué, i asimismo el Centrinus Vergaræ, Reed, nueva especie.

San Pedro cuando, al oír cantar el gallo, cayó en la cuenta de que había negado a su Maestro. En la Catedral me arrimé a un gran corrillo que formaron en la capilla de San Rufo unos señores sacerdotes y media docena de mujeres, o señoras, que todo podían ser, de las que están allí mañana y tarde engolfadas en la santidad. Me propuse rectificar en la primera ocasión oportuna aquel juicio mío inflado de hipérboles optimistas, y así lo hago, manifestando a los señores de Beramendi que rebajen un poquito mi poética descripción de la Erhimo aragonesa. Tendremos que pedir ayuda a un agricultor de la zona para labrar el bancal y cultivar algunas especies de gramíneas o leguminosas para dotar de una buena calidad de materia orgánica, minerales y porosidad inicial al suelo. Es una trufa de carne blanca pero que se vuelve amarilla y finalmente de un color rosa grisáceo a medida que madura. Italia es uno de los mayores productores y exportadores de tartufo en el mundo, hasta el punto de que la trufa Mesentericum blanca, en el exterior también se conoce como «trufa blanca italiana».

¿Sabías que el olfato de tu amigo peludo es unas 10.000 veces más sensible que su sentido del gusto? Lo que me dijo fue para mí de gran alivio; en sus palabras vi la expresión fiel del pensamiento. Pero Inglaterra se halla resarcida y satisfecha con su Shakespeare, ese genio misterioso que no sabemos de dónde ha salido, el cual, conmoviendo el mundo con las pasiones de su corazón, funda esta cosa nueva, compuesta, romántica, que denominamos el drama moderno. Un perro trufero, es un perro adiestrado para buscar, encontrar y señalar el sitio donde se encuentran enterradas las trufas. Si estás interesado en buscar trufas silvestres pero no tienes un perro entrenado para ello, no te preocupes. El perro de rescate busca personas enterradas bajo los escombros e inmediatamente advierte a su amo. A mediodía, cansados ya de buscar el botecito que habia arrendado i en circunstancias que desesperaba, pensando volver atrás, creyendo me hubiesen engañado, sentimos un eco mui sostenido, como grito de vaquero, que me hizo suponer habíamos llegado al punto convenido; pero, como el silencio de las selvas hace perceptible los sonidos desde mui lejos, i el eco que habia escuchado no nos habia permitido en el primer momento precisar el punto de donde habia partido, repartí la jente para que, gritando a su turno, reconociesen los contornos en busca de la persona que llamaba.