Улучшители пекарского сырья

Обогатители муки — это целевые вещества, они вводятся для оптимизации качества выпечки и поддержания процедуры смешивания замеса улучшители муки.

Биокатализаторы мукомольного продукта

Энзимы для муки — это ферментативные компоненты, они катализируют реакцию брожения и помогают образование нужной консистенции мучного замеса.

Сильные стороны использования улучшителей и энзимов мукомольного продукта

• 
  
• Оптимизация характеристик готовых изделий
  
• Сокращение продолжительности брожения
  
• Улучшение работы с пекарской массой
  
• Формирование нужной текстуры изделия
  

Активаторы и обогатители пекарского порошка существенно упрощают процесс замеса, давая возможность воспроизводить высокие показатели в продуктах.

Основополагающие разновидности обогатителей пекарского сырья

Существуют многочисленные виды корректоров пекарской смеси, тот или иной из которых обладает определенными свойствами и применением:

• 
  
• Окисляющие агенты — они активируются для модификации гибкости мучной массы, что поддерживает правильному подъему выпечки.
  
• Текстурные модификаторы — эти добавки используются для модификации формы замеса и оптимизации показателей изделий.
  
• Аэраторы — вводят для создания правильной формы и вспененности продуктов.
  
• Активаторы — вводятся для ускорения разрыхления и поддержания идеальной текстуры теста.
  

С помощью модификаторов и биокатализаторов пшеничного порошка, хлеб делается воздухоносной, ровной, а процесс теста становится более оптимизированной и прогнозируемой.